為進(jìn)一步開(kāi)展好團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》和《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”）的起草工作，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性，11月18日，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市食安聯(lián)”）副會(huì)長(zhǎng)陳祖堯、秘書(shū)長(zhǎng)姜培珍等一行前往會(huì)員單位上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱盒馬）開(kāi)展預(yù)制菜生產(chǎn)銷售情況的調(diào)研。
18日上午，調(diào)研組前往盒馬調(diào)研，盒馬上海公共事務(wù)部副總經(jīng)理張文婷、盒馬全國(guó)涉及預(yù)制菜采購(gòu)和研發(fā)的相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人王善明、張千等人熱情接待了調(diào)研組，并進(jìn)行了座談交流。會(huì)議交流了盒馬在預(yù)制菜研發(fā)、加工和銷售過(guò)程中的一些做法、經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，并一致認(rèn)同由市食安聯(lián)牽頭起草制定“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，將規(guī)范引領(lǐng)和促進(jìn)上海的預(yù)制菜行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。2015年，盒馬成立于上海市浦東新區(qū)，2016年在上海金橋國(guó)際廣場(chǎng)開(kāi)出首家門(mén)店。截至2022年10月底，盒馬已在全國(guó)27個(gè)城市開(kāi)設(shè)300多家門(mén)店。作為品質(zhì)生活方式的引領(lǐng)者，盒馬緊緊圍繞實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者“買(mǎi)得到、買(mǎi)得好、買(mǎi)得方便、買(mǎi)得放心、買(mǎi)得開(kāi)心”五大價(jià)值，以全球直采模式打造最優(yōu)供應(yīng)鏈體系，并提供30分鐘送達(dá)、半日達(dá)與次日達(dá)等多種方式的極速送達(dá)服務(wù)，為消費(fèi)者提供全品類商品一站式購(gòu)齊的高性價(jià)比購(gòu)物體驗(yàn)。近年來(lái)，盒馬看到了市場(chǎng)的挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)，運(yùn)用自身研發(fā)、配送和先發(fā)等優(yōu)勢(shì)，致力于推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前已上架冷凍預(yù)制菜SKU有200個(gè)左右，應(yīng)季售賣(mài)的約為100個(gè)左右；冷藏預(yù)制菜保持在150個(gè)左右SKU，基本覆蓋了用戶家庭聚餐、朋友聚餐、時(shí)令節(jié)氣等預(yù)制菜用餐場(chǎng)景需求。盒馬將切實(shí)落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，參與構(gòu)建來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠、群眾放心的預(yù)制菜消費(fèi)環(huán)境。按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，用新理念、新模式、新業(yè)態(tài)把極具上海特色的預(yù)制菜推介給全國(guó)的消費(fèi)者。
下一步，市食安聯(lián)將組織本市相關(guān)預(yù)制菜生產(chǎn)銷售企業(yè)參與“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”的編制工作，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，滿足消費(fèi)者高品質(zhì)生活，保障食品安全，提供科學(xué)、規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)范。
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