市食安聯副會長陳祖堯主持論壇開幕式，上海市政協常委、上海市科學技術協會副主席馬興發、上海市食品安全工作聯合會會長顧振華分別代表指導單位和主辦單位在開幕式上致辭。

馬興發副主席在致辭中表示：近年來中國食品工業加快結構調整與創新轉型，進入高質量發展的新階段，食品行業也面臨源頭污染、農獸藥不合理使用、冷鏈物流建設滯后和外源性輸入型安全風險等問題和挑戰。上海將在“十四五”末基本建成具有全球影響力、競爭力、美譽度的國際消費中心城市；食品消費作為消費市場重要的組成部分，食品行業將迎來發展機遇，因此，需要廣大的企業家、科技人員、政府和社團組織等共同攜手，推動食品產業的技術創新、產品創新，保障食品安全、提高食品供給質量、豐富食品市場供應，以適應國內國際雙循環相互促進的新發展格局，促進上海食品行業高質量發展。

正在國外的顧振華會長在視頻致辭中指出：本次論壇的宗旨是通過科技信息的交流、政策與法規標準的分享、實踐經驗與成果的展示，推動本市食品安全水平的提升與食品產業的發展，搭建政府、學術界、產業界以及政產學研交流與合作的平臺。

會議邀請中國工程院院士、江南大學教授陳堅、國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧、上海市市場監管局食品安全協調處處長朱梓明分別在主論壇上作《未來食品與食品生物制造》《全球食品安全戰略與中國行動》《上海市食品安全狀況與食品安全“兩個責任”的落實》的主題報告。

主題報告后，在上海市食品學會理事長王錫昌的主持下，上海市食品學會名譽理事長潘迎捷與主題報告的演講者和贊助單位，圍繞“未來食品科技應用與轉化的趨勢與熱點”“當前我國實施食品安全戰略布局面臨的機遇和挑戰”“在大食物觀的趨勢下，食品工業化的更新轉型”“當前本市食品領域面臨的機遇和挑戰”“食品生產經營企業如何落實食品安全‘兩個責任’”“企業發展新動向和創新經驗”等內容進行嘉賓訪談交流。