市食安聯第三次赴云南省紅河州進行技術扶貧工作

為切實響應中央打好脫貧攻堅戰的決策部署，展現精準扶貧創新模式，進一步推進對口支援地區技術扶貧工作，在前期考察調研的基礎上，推進三縣特色農產品技術扶貧工作，完成了《諾瑪飛雞生產經營規范》《六春茶》系列標準及《六春茶加工技術規程》《紅河縣哈尼梯田紅米》等標準和規范的初稿，為進一步完善相關標準的制訂、發布和加快推進標準的落地，提升相關農產品技術品質，拓展進入上海的市場，2020年1月5日至1月12日，由上海市長寧區市場監督管理局副局長賴樹生帶隊、上海市食品安全工作聯合會會長顧振華、秘書長姜培珍、上海市食品研究所所長吳曉明、科研開發部主任謝志鐳、上海市茶葉行業協會副秘書長黃立新、上海浙江茶葉有限公司總經理陳文飛等9人組成的調研組赴云南省紅河州蒙自、金平、綠春、紅河進行第三次現場調研扶貧工作。紅河州市場監管局副局長白誠、標準化科副科長殷昆鵬、食品生產科主任科員張雄武以及長寧區援滇干部和相關縣政府有關領導陪同調研座談。
在金平縣，賴樹生副局長介紹了“諾瑪飛雞”企業標準制定推進情況和此次調研的主要目的；顧振華會長分析了“諾瑪飛雞”市場行情與競爭力，并對金平香辛料與“味好美”的對接情況作了反饋；謝志鐳主任圍繞雞的品質，就冰鮮雞和凍雞適應上海市場的情況進行了介紹，強調了冰鮮雞的重要意義；與會人員就冰鮮雞的加工、冷鏈運輸、標準制定等展開了討論，對冰鮮雞排酸操作進行了探討，達成優先開發冰鮮產品的共識。
在綠春縣，賴樹生副局長就本次調研的目的及已開展的工作做了匯報，并對綠春茶葉研制開發中存在的諸如采摘、加工工藝、設備、包裝等主要問題，提出了專家組的意見和建議，明確了提升綠春茶葉品質，打入上海市場的三個重點，即制訂團體標準、提升產品品質、形成食品市場。一是要推進標準落地定稿，需要市場局給予支持與指導，在當地成立茶葉行業協會或聯盟，根據實際情況完善團體標準相關內容，爭取早日發布實施，達到市場準入的條件；二是要打造統一的品牌，加強培訓，改進茶葉采摘技術、加工工藝、包裝品質，提升茶葉知名度；三是通過與上海茶葉老字號企業簽訂供銷合同，促進商品市場的形成。
在紅河縣，賴樹生副局長就本次赴現場考查的目的以及開展的工作做了匯報，并指出紅米存在的主要問題在于檢測的某些項目指標不穩定，經檢測，其硒含量比一般大米高，但未達到國家規定的富硒的標準，因此，產品標簽上不得出現“富硒”的標識；另外，產品價格偏高，不利于紅米進入市場。謝志鐳高級工程師介紹了紅米產品研發情況以及“梯田紅米”標準相關指標，并與會人員詳細、逐項介紹了該標準，經與會專家討論認為，該標準制定落地能進一步提升紅河紅米生產加工的要求，有利于提升產品品質，滿足進入上海市場的要求，但該團體標準的發布，需要有社會組織這個平臺的支持。州市場監管局白誠副局長圍繞成立紅米相關的協會，推進標準制定等發表了意見；郎文浩副縣長對成立相關協會、協同推進標準制定等工作現場進行了部署，充分肯定了制訂“梯田紅米”團體標準對引領農產品銷售的重要意義，要求相關部門按規定成立行業協會；進一步完善標準相關內容，并爭取早日發布該團體標準；開展相關培訓；對深入研發的產品進行市場拓展。

市食安聯召開市級食品安全承檢機構考核檢查工作盲樣疑義專家咨詢會

受上海市市場監督管理局抽檢監測處委托，市食安聯于2019年11月23日至12月25日期間，組織4組專家對已中標的25家市級食品安全承檢機構開展全覆蓋的考核檢查，并在2020年1月7日向各參加本次市級食品安全承檢機構考核檢查工作的機構反饋本次考核的結果，部分機構對本次盲樣考核的結果存有疑義。
為確保本次盲樣考核的公平公正，市食安聯要求本次盲樣的制樣單位進行排查，分析數據統計過程及盲樣貯運中可能存在的問題，并于1月20日上午在上海市靜安區寶通路466弄405室會議室召開了市級食品安全承檢機構考核檢查工作盲樣疑義專家咨詢會。市市場監管局食品安全抽檢監測處、市市場監督管理局科技情報所、市食品藥品檢驗所、市疾病預防控制中心、上海海關、市食安聯相關負責人及專家參加會議。
會上，經專家組評議，一致認為本次盲樣考核組織規范，樣品均勻性和穩定性符合有關要求，采用食品安全國家標準中不同的檢測方法，結果無顯著差異，檢測結果和評價方法符合國際國內相關標準要求，并要求相關檢測機構自行對相應檢測項目進行風險評估，必要時，采取預防或糾正措施。

會員單位工作動態

上海市餐飲烹飪行業協會針對當前新型冠狀病毒肺炎的傳染性和可能發生的危機，以滬餐（2020）發字第003號發布了“關于餐飲業要高度重視、積極預防新型冠狀病毒肺炎和妥善處理消費服務事項的緊急通知”，特就上海餐飲業如何積極采取預防措施和妥善處理消費服務事項，通知如下：
一、各單位要高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風險，按照本市衛生防疫部門和市場監管部門的相關要求，做好對員工的動員和培訓等工作，尤其是從食材源頭到餐桌服務的防控措施。
二、禁止采購野生動物、活體動物和不明來源的食品。所有食材采購都要做到源頭可追溯，做好索證索票工作。
三、餐飲從業人員都要盡可能避免不當接觸，包括避免：與任何表現出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸；與養殖或者野生動物、生病動物接觸；與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸等。
四、要確保員工健康上崗，做好每天晨檢記錄，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的，要及時就診，暫停本崗位工作。同時，要確保崗位操作員工的手部消毒和清潔，強化“洗手”要求。
五、要強化餐飲現場的規范管理，從嚴把握各操作環節，對于明檔操作、熟食加工的操作員工要穿著規定制服、戴好口罩和一次性食品手套上崗，及時更換口罩。要加強現場用具用品和設施場地的消毒和保潔，外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具要每天清潔消毒。特別是大型聚餐、宴會、團體用餐等就餐行為，要提供分餐和公筷公勺服務。
六、要對服務人員進行關注消費者癥狀的培訓，盡量防控有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的消費者進入，有條件的單位可配備紅外線測溫儀。
七、各單位要有針對疫情“防危機處置機制”，做到發現及時、應對妥當、處置到位。對新型冠狀病毒肺炎傳染期間可能發生的“消費退單”或“推遲訂單”等事項，應從企業承擔社會責任出發，予以妥善處理。
八、本通知中的任何事項，如有與政府法規不相一致的地方，按政府法規條例實施。
轉自上海市餐飲烹飪行業協會。

上海市現代食用農產品交流促進中心結合農業新發展、消費新升級實際，努力履職，進一步發揮社團組織作用。2020年著力抓好以下五方面的工作：
一是繼續強化創新、服務理念；二是繼續做實農產品展覽展示工作，加強展覽會策劃，明確主題，充盈特色，加強招商工作及年貨展會現場管理；三是努力做好本市對口幫扶工作，細化市對口幫扶措施，優化服務方式；四是做好農產品交流工作，廣泛宣傳全國一縣一品品牌；五是繼續抓好自身建設，建設學習型企業完善自身服務功能，完善企業內部管理。上半年，在市食安聯、市農技協領導下，完成籌建和運營食品農產品健康產業、優質農產品流通兩個專委會任務。