市食安聯召開落實食品生產企業信用等級評定工作會議

為進一步提升本市食品安全水平，上海從今年起將對食品生產經營企業開展信用等級評定工作。4月6日上午，市食安聯在上海化工研究院召開落實政府采購項目——“食品生產企業（包括保健食品、食品添加劑）信用等級評定”工作會議。上海市食品協會、上海保健品行業協會、上海市食品添加劑和配料行業協會等參加了會議，并參觀了上海化工研究院發展史展覽。

為加強食品生產行業監督管理科學化水平，科學有效實施監督管理，上海市將從今年起對食品（包括保健食品、食品添加劑）生產企業進行信用等級評定，并結合食品生產企業食品安全信用等級情況，對食品（含保健食品、食品添加劑）生產企業實施分級監督管理。

食品生產企業信用等級評定工作在市食藥監局的領導和指導下，由受委托的第三方社會組織作為評定機構（簡稱“評定機構”），根據食品（含保健食品、食品添加劑）生產企業食品安全信用等級判定的內容、評定程序、評定標準和方法以及市、區食品安全監管部門的監管信息對食品生產企業進行信用等級評定。

市食安聯顧振華會長就此項工作開展的評定內容、評定程序以及各相關行業協會的分工、時間安排等作了詳細的說明。

2015年，市食安聯和上海保健品行業協會合作，對本市保健食品生產企業開展了先期評定試點工作，保健品協會前任秘書長張福敏介紹了此項評定工作的開展情況及評定過程中存在問題。與會單位表示要推選相關監管部門、行業協會等相關方面的專家擔任審評員，參與食品生產企業食品安全信用等級判定工作。

上海化工研究院副院長、市保健品行業協會會長陳保華表示，市食安聯組織食品生產企業自愿參加食品安全信用等級評定，通過信用等級評定工作可以推動上海市食品生產企業食品安全管理水平提高，也是落實中共上海市辦公廳滬委辦發[2017]1號文件，建設市民滿意的食品安全城市的重要內容之一，通過此項評定工作還可以加強協會之間的工作交流。

市食安聯舉行“食品接觸材料——食品安全國家標準”宣貫會議

國家衛生和計劃生育委員會于2016年年底發布的53項系列食品接觸材料及制品食品安全國家標準，將于今年全面實施。除了《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685-2016）與《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）兩標準實施日期為2017年10月19日外，其余標準均將于2017年4月19日起施行。

為更好地貫徹這些標準的實施，4月12日，上海市食品安全工作聯合會在新國際博覽中心舉行了“食品接觸材料——食品安全國家標準”宣貫會議。會議由上海市食品安全工作聯合會顧振華會長主持，上海市質量技術監督局姚明光處長致辭。

會議邀請了國家食品安全風險評估中心研究員朱蕾博士就“食品接觸材料及制品標準體系”進行了介紹。朱蕾介紹了食品接觸材料及定義、我國食品接觸材料法律法規體系，并解讀了食品接觸材料及制品通用安全要求、食品接觸材料及制品用添加劑使用標準、食品接觸用塑料樹脂的要求。上海市食品藥品監督管理局副主任醫師陳蓉芳博士對“食品接觸用塑料材料及制品安全標準體系”作了解讀。對食品接觸材料及制品標準體系的重點作了介紹。對食品接觸用塑料樹脂的內容、范圍、術語和定義、技術要求、標簽等作了解讀。上海市疾病預防控制中心主任技師熊麗蓓對“食品接觸材料及制品檢測方法”進行解讀。她介紹了新頒布的檢驗方法標準概況，新修訂的標準與原標準的不同點等。

通過各位專家的演講，與會人員了解了食品接觸產品國家標準的新標準體系框架基本建成。新標準體系實現了原料、添加劑、產品、生產過程和檢測方法的全覆蓋，新標準涉及內容較為全面，安全衛生指標的制定更具針對性，試驗測試引入了更加科學合理的條件選擇。

市食安聯會員單位、有關食品接觸材料生產單位和使用單位、相關行業協會等100多人參加了會議。嘉賓演講結束后，與會代表就食品接觸材料在使用中遇到的實際問題與專家進行了面對面的交流，各位專家耐心地解答了與會代表提出的各種問題。

微生物危害控制與食品安全保障研討會在滬舉行

為進一步加強微生物危害控制，保障食品安全，在上海市食品藥品監督管理局的指導下，上海市食品安全工作聯合會與國際食品微生物標準委員會、沃爾瑪食品安全協作中心于4月21日聯合舉辦了微生物危害控制與食品安全保障研討會。上海市食品藥品監督管理局、各區市場監督管理局、上海市食品安全工作聯合會技術專委會以及上海市2016-2017年度食品檢驗檢測承檢機構的相關人員，中國歐盟商會和上海市食品安全工作聯合會部分會員等100多人參加了研討會。

上海市食品藥品監督管理局副局長許瑾、沃爾瑪中國區合規部高級總監陳紅就食品安全的重要性分別致歡迎辭。本次研討會內容豐富，報告精湛，來自加拿大食品安全研究所主任Jeff Farber博士、上海市食品安全工作聯合會會長顧振華和上海市食品藥品監督管理局食品生產監督處處長巢強國分別從自己研究的角度對“新涌現的食品安全問題、《上海市食品安全條例》的解讀、食品生產過程中風險控制”進行了主題報告；來自加拿大食品安全研究所主任Jeff Farber博士、澳大利亞聯邦科學與工業研究組織農業與食品部副主任Martin Cole教授、聯合利華公司法規事務主管Leon Gorris、百事公司全球營養設計和亞洲，中東和北非大區食品安全總監Suchart Chaven就各自研究的領域分別對“食品微生物測試：概述、使用食品微生物測試評估食品安全的歷史和微生物標準、抽樣方案與它們的局限、微生物測試在驗證干預措施和流程控制上的運用和指標微生物在食品安全管理上的作用與局限、微生物測試在營運食品安全管理上的作用”進行了專題報告；來自上海交通大學史賢明教授和沃爾瑪金鑫分別對“食品安全教育與能力建設”和“虛擬現實（VR）與食品安全教育”進行了介紹。

最后，各位專家就坐主席臺與參會代表就工作中遇到的各種問題進行了互動，研討會在交流不斷的氣氛中圓滿結束。

市食安聯召開“上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則”專家討論會

受市食藥監局委托，4月28日，市食安聯邀請了有關專家就“上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則”（初稿）進行討論。

隨著人民群眾生活水平提高和對多元化食品需求增加，部分食品生產企業也在引進新的業態，焙炒咖啡采用開放式生產的方式，使消費者在品嘗咖啡的同時，能欣賞咖啡生產的全過程。根據我國現行法律法規、《上海市食品安全條例》以及上海的實際情況，市食安聯先后聽取了國家食藥監總局、國家食品安全風險評估中心、上海市食藥監局的專家的意見，就焙炒咖啡開放式生產進行風險評估和可行性論證，借鑒了國外的管理經驗，在此基礎上，組織專家起草“上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則”。

討論會上，來自市食藥監局食品生產處、法規處、執法總隊以及靜安區市場監管局相關專家和星巴克企業管理（中國）有限公司等企業代表，分別就焙炒咖啡開放式生產的定義、生產場所、設備設施、布局與工藝流程、人員要求、管理制度、產品檢驗等充分發表了意見。《生產許可審查細則》起草組相關人員將根據專家意見，對部分條款進行完善和修改，提交有關部門審核。