為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，全面提升上海市餐飲服務質量，壓實餐飲企業主體責任，7月29日下午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）會同上海市餐飲烹飪行業協會（以下簡稱“市餐協”）假座上海市糖業煙酒（集團）有限公司報告廳聯合舉辦了2025年“放心餐飲單位評審創建工作第一期輪訓班”。市食安聯會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、上海市市場監管局餐飲食品監管處一級主任科員胡鵬、市食安聯副會長、市餐協秘書長徐長寧、齊芬（上海）標準技術服務有限公司項目總監顧俊華出席會議，市食安聯餐飲、流通、第三方審核機構等相關會員單位及市餐協相關會員單位代表共70余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

      會上，胡鵬一級主任科員代表市市場監管局餐飲監管處就做好相關創建評審工作提出了四點意見：一是提高政治站位，深刻認識創建工作的重要意義；二是嚴格標準程序，確保評審工作公平公正；三是強化責任落實，確保創建工作取得實效；四是建立長效機制，鞏固創建工作成果。最后，他希望全市餐飲單位以高度的責任感與使命感，積極投身2025年“放心餐廳、放心食堂”創建工作，用專業與擔當共同譜寫本市食品安全高質量發展的嶄新篇章。

      會上，陳祖堯會長作了“以案釋法，共筑餐飲食品安全防線”報告，他結合相關有影響的食品安全案例，深入講解了國家層面有關落實食品安全“兩個責任”、加強食品安全全鏈條監管意見和最新出臺的《校園配餐服務管理指南》等文件、規章和國家標準的主要精神和內容，并向參會人員提出了加強食品安全輿情管理和應急處置的10條建議，以幫助會員企業更好地做好食品安全管理、輿情管理和應急處置等工作。 

      齊芬（上海）標準技術服務有限公司項目總監顧俊華對《放心餐廳、放心食堂管理規范》進行了系統解讀，并基于2024年評審數據，剖析了當前餐飲單位存在的突出問題和主要扣分項，對歷次評審中的高頻失分點，逐一開展典型案例剖析，系統闡釋了評審標準與管理流程，深入剖析常見問題并提出針對性改進建議，為參評單位提供了可借鑒、可復制的經驗范式與優化路徑。

      本次培訓班的成功舉辦，不僅加深了餐飲食品企業對新的食品安全政策法規的理解，也有利于進一步推進今年全市的“放心餐廳、放心食堂”評審創建工作。