市食安聯(lián)舉辦“第二屆預(yù)制菜臻味榜測評活動”

      為進(jìn)一步推廣落實(shí)上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）制定的《預(yù)制菜》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，11月1日上午，由市食安聯(lián)和上海市食品協(xié)會主辦，市食安聯(lián)預(yù)制菜專委會和上海商情信息中心承辦的“第二屆預(yù)制菜臻味榜測評活動”在上海展覽中心成功舉行。陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家出席活動。

      本次活動吸引了近20家預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的積極參與，匯聚了48種精品預(yù)制菜產(chǎn)品。本次活動的專家評審組由市食安聯(lián)、上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會秘書處、中國烹飪大師和媒體記者等不同領(lǐng)域內(nèi)的相關(guān)人士組成。評審現(xiàn)場，在顧振華首席專家的主持下，專家們對每一款預(yù)制菜都進(jìn)行了認(rèn)真的品嘗和盲樣評審。他們依據(jù)《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的有關(guān)指標(biāo)，對參賽產(chǎn)品從品質(zhì)口味、外觀包裝、復(fù)原率等維度進(jìn)行了嚴(yán)格的品鑒。同時，第三方檢測機(jī)構(gòu)也在現(xiàn)場對所有參賽產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣，對每一款預(yù)制菜的食品安全指標(biāo)進(jìn)行檢測。

      活動圓滿結(jié)束后，市食安聯(lián)對收集到的專家評分、抽樣檢測結(jié)果等信息進(jìn)行了統(tǒng)籌分析與計(jì)算，并在11月12日舉行的“上海國際預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會”頒獎典禮環(huán)節(jié)為獲獎企業(yè)頒發(fā)了“預(yù)制菜臻選金獎”“預(yù)制菜單品金獎”“預(yù)制菜單品銀獎”“預(yù)制菜套餐金獎”“年夜飯單品金獎”“年夜飯?zhí)撞徒皙劇钡攘鶄€獎項(xiàng)。

      “第二屆預(yù)制菜臻味榜測評活動”的舉辦，不僅為預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)提供了一個展示與交流的平臺，也為消費(fèi)者提供了更多優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品的選擇，市食安聯(lián)將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，為保障消費(fèi)者食品安全和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。 

市食安聯(lián)召開2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創(chuàng)建評價審核工作啟動培訓(xùn)會

      為了認(rèn)真貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”的要求，深入推進(jìn)2024年上海市食品安全“百千萬工程”建設(shè)工作，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，提高市民對食品安全的滿意度，市食安聯(lián)受上海市市場監(jiān)管局委托與指導(dǎo)，今年將繼續(xù)在本市組織開展2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創(chuàng)建評價審核工作。

      11月7日上午，市食安聯(lián)組織召開了2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創(chuàng)建評價審核工作啟動培訓(xùn)會。陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長出席會議，十個評價審核組組長以及各組聯(lián)絡(luò)員、市食安聯(lián)跟審聯(lián)絡(luò)員共30余人參加會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

      培訓(xùn)會上，陳祖堯會長對參加評審培訓(xùn)人員提出了四點(diǎn)要求：一是要高度重視本項(xiàng)工作的重要意義，要結(jié)合《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局第60號令）以及《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識監(jiān)督抽查考核管理辦法》，重點(diǎn)關(guān)注被評審企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況、督促企業(yè)參與食品從業(yè)人員知識考核；二是要嚴(yán)格按照市食安聯(lián)制定的《守信超市管理規(guī)范》《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》兩個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以及工作要求進(jìn)行評價；三是要按時間節(jié)點(diǎn)保質(zhì)保量準(zhǔn)時完成評審工作；四是要嚴(yán)格遵守廉政紀(jì)律，確保評審工作的公正性和廉潔性，在評審工作中，要時刻保持清醒的頭腦和堅(jiān)定的立場，堅(jiān)持自律性，加強(qiáng)自我約束，確保評審工作的公正、公平和廉潔。

      市食安聯(lián)辦公室副主任張瀚云在培訓(xùn)會上詳細(xì)介紹了市食安聯(lián)制定的本次市級評價審核工作的方案，相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草人姚海燕和顧俊華也在會上分別對實(shí)際操作中有爭議的條款釋義、檢查表評分方式和新增法律法規(guī)要求等方面作了培訓(xùn)解讀。市食安聯(lián)專家侯建星在會上也結(jié)合監(jiān)管部門的最新要求，再次強(qiáng)調(diào)了評審中需檢查的重點(diǎn)問題。

      2024年度食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”及“放心餐飲”單位創(chuàng)建評價審核工作將于11月開始，12月份結(jié)束。期間，市食安聯(lián)在組織開展具體評價審核工作的同時，秘書處還將組織督查組，對10個評價審核組開展工作情況進(jìn)行督查。

 市食安聯(lián)會同有關(guān)單位成功舉辦“上海國際預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會暨‘2024第二屆預(yù)制菜臻味榜發(fā)布’和‘好味山東’推介會”

      為進(jìn)一步貫徹落實(shí)2024年市場監(jiān)管總局、教育部等六部門《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》的要求，加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)交流，促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，11月12日上午，市食安聯(lián)、上海市食品協(xié)會、上海市肉類行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心、山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、山東營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、上海市現(xiàn)代食用農(nóng)產(chǎn)品交流促進(jìn)中心、泛長三角地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、上海博華國際展覽有限公司在第27屆FHC上海國際環(huán)球食品展期間聯(lián)合主辦了“上海國際預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會暨‘2024第二屆預(yù)制菜臻味榜發(fā)布’和‘好味山東’推介會”。

      陳祖堯會長、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、山東省畜牧獸醫(yī)局黨組書記、局長魯波、羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家、上海市市場監(jiān)管局投訴舉報(bào)中心、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、山東省商務(wù)廳駐上海辦事處、山東省相關(guān)市、縣和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、畜牧獸醫(yī)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會議，預(yù)制菜臻味榜獲獎企業(yè)、市食安聯(lián)相關(guān)會員單位代表、山東省相關(guān)企業(yè)代表共200余人參加會議。

      陳祖堯會長在致辭中指出，希望以本次會議為契機(jī)，進(jìn)一步貫徹落實(shí)2024年市場監(jiān)管總局、教育部等六部門《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》的要求，搭建起一座連接本地與外地、企業(yè)與消費(fèi)者的橋梁，探索預(yù)制菜行業(yè)的無限可能，加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)交流，推動食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

      本次大會分為三個議題。議題一，大會聚焦“享四海肉香，品山東好味”主題，舉辦了“好味山東”健康肉入滬推介會。山東省多地的副縣長依次上臺進(jìn)行推介，展示了各自地區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品和健康美食文化。同時，大會還舉行了“好味山東”入滬重點(diǎn)縣域及企業(yè)授牌儀式，對表現(xiàn)突出的企業(yè)和縣域進(jìn)行了表彰。議題二，圍繞“上海國際預(yù)制菜行業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展”展開。顧振華首席專家介紹了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》制定進(jìn)展情況。目前，預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)已立項(xiàng)，討論稿涵蓋了預(yù)制菜的定義、術(shù)語、原料、添加劑、生產(chǎn)、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識、經(jīng)營過程及指標(biāo)等多方面要求，明確了各類標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，旨在保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展。上海商情信息中心主任原立軍在會上分享了2024預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢。他指出，2024年預(yù)制菜行業(yè)在政策與消費(fèi)需求推動下蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出食材鮮選、工藝鮮制、品質(zhì)鮮保、理念鮮領(lǐng)、發(fā)展鮮態(tài)的趨勢。展望2025年，在政策引導(dǎo)、市場需求和技術(shù)創(chuàng)新的共同推動下，預(yù)制菜行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢，不斷向高品質(zhì)、健康化、多樣化的方向發(fā)展。大會還舉辦了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展高端對話，由顧振華首席專家擔(dān)任主持人，邀請了市市場監(jiān)管局投訴舉報(bào)中心負(fù)責(zé)人和相關(guān)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人，圍繞預(yù)制菜的質(zhì)量安全、消費(fèi)投訴、品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈發(fā)展以及國際貿(mào)易合作等議題進(jìn)行了不同視角的深入探討。議題三，會上對“第二屆預(yù)制菜臻味榜測評活動”中的獲獎菜品進(jìn)行了頒獎。

      本次大會的成功舉辦，不僅為預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展搭建了交流與合作的平臺，也為行業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。市食安聯(lián)將繼續(xù)關(guān)注預(yù)制菜行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，為推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。 

市食安聯(lián)會同有關(guān)單位成功舉辦“食品加工與沙門氏菌防控策略研討會”

      11月20日下午，由市食安聯(lián)主辦的“預(yù)防食源性疾病，助力全民健康——《食品加工與沙門氏菌防控策略研討會》”在蛋品世界科技館成功舉辦。本次研討會由上海市衛(wèi)生健康委員會、上海市疾病預(yù)防控制中心指導(dǎo)，蛋業(yè)優(yōu)品聯(lián)盟-萊伽傳媒協(xié)辦、歐福蛋業(yè)支持。陳祖堯會長、顧振華首席專家、姜培珍專家組副組長、上海市衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測評估處處長徐奕麗、上海海關(guān)動植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心二級研究員、中心首席專家李曉虹、上海市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師、健康危害因素監(jiān)測與控制所副所長朱珍妮等領(lǐng)導(dǎo)出席會議，有關(guān)專家學(xué)者、食品生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)責(zé)人共60余人參加會議。

      陳祖堯會長在致辭中強(qiáng)調(diào)了舉辦此次研討會的重要性和意義，他指出，加強(qiáng)沙門氏菌的防控工作、提高食品安全意識和防控能力，不僅是保障公眾健康的必然要求，也是推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵所在。市食安聯(lián)作為主辦方，將繼續(xù)秉承“預(yù)防為主、防控結(jié)合”的原則，加強(qiáng)食品安全科普和宣傳教育，推動食品安全工作的深入開展。

      顧振華首席專家在會上作了“沙門氏菌引起的食品安全風(fēng)險與監(jiān)管狀況”主題演講，他詳細(xì)介紹了其導(dǎo)致的嚴(yán)重健康問題和社會經(jīng)濟(jì)影響、沙門氏菌食品安全風(fēng)險的來源和現(xiàn)有的管控策略。姜培珍副組長在會上作了“沙門氏菌對人類的健康風(fēng)險與預(yù)防措施”主題演講，她對沙門氏菌做了基本的介紹，概述了沙門氏菌感染的臨床表現(xiàn)及不同人群的易感性，并提出了預(yù)防沙門氏菌感染的有效措施。江南大學(xué)食品學(xué)院教授、國家蛋品工程技術(shù)研究中心技術(shù)委員會委員楊嚴(yán)俊在會上作了“蛋品沙門氏菌的污染途徑及關(guān)鍵控制點(diǎn)”主題演講，他介紹了蛋品沙門氏菌的來源及安全隱患，并結(jié)合研究數(shù)據(jù)，分別詳細(xì)講解了殼蛋、液蛋、蛋粉和預(yù)制蛋中沙門氏菌的關(guān)鍵控制點(diǎn)。天祥集團(tuán)食品部全國實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理沈曉燕作了“食品企業(yè)沙門氏菌檢測與監(jiān)控方法”主題演講，她概述了沙門氏菌的風(fēng)險及控制要求，詳細(xì)介紹了沙門氏菌的監(jiān)控方法，還深入講解了沙門氏菌的檢測過程，為食品企業(yè)提供了一套完整的沙門氏菌檢測與監(jiān)控模式參考。此外，歐福蛋業(yè)副總裁謝良、上海馥松食品有限公司高級品控經(jīng)理張佳羽、鳳集食品公司（黃天鵝）首席科學(xué)家加藤宏光等來自食品加工企業(yè)的代表也分享了企業(yè)在沙門氏菌防控方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

      在互動環(huán)節(jié)，與會嘉賓圍繞構(gòu)建沙門氏菌防控的長效機(jī)制進(jìn)行了深入探討和交流。在歐福蛋業(yè)副總裁韓太鑫的主持下，李曉虹首席專家、朱珍妮副所長、徐奕麗處長等專家學(xué)者，以及來自食品加工企業(yè)的代表和檢測機(jī)構(gòu)的專家等共同參與了討論。

      此次研討會的成功舉辦，不僅提高了參會者對沙門氏菌防控的認(rèn)識和重視程度，也為食品加工企業(yè)提供了寶貴的防控策略和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。與會者紛紛表示，將把學(xué)到的知識和經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到實(shí)際工作中，共同為保障公眾健康和提高食品安全水平貢獻(xiàn)力量。

簡 訊

      1、11月3日-4日，陳祖堯會長作為中國食品安全報(bào)信息智庫專家，應(yīng)邀參加了由中國食品安全報(bào)和甘肅省市場監(jiān)管局聯(lián)合主辦的“第十一屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（甘肅）大會”。由市食安聯(lián)組織推薦的市和相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局上報(bào)的多份材料，分別獲得了會議主辦方頒發(fā)的“推進(jìn)食品安全社會共治，助力鄉(xiāng)村振興”十佳案例和優(yōu)秀案例、“食品安全先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)”征文十佳名單和優(yōu)秀名單。

      2、11月6-7日，陳祖堯會長分別接待了來滬觀摩第七屆進(jìn)博會的山西省太原市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)和陜西省榆林市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)一行，并就明年雙方合作開展食品安全相關(guān)宣傳咨詢和應(yīng)急演練等工作，進(jìn)行了深入探討。

      3、11月7日，陳祖堯會長出席了由上海商情信息中心、上海市食品協(xié)會、上海市食品學(xué)會共同主辦的“新營養(yǎng)-食品新賽道研討會”。會上，陳祖堯會長與上海市食品協(xié)會常務(wù)副會長高克敏共同為“中國（上海）新營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”揭牌。該聯(lián)盟將專注于食品領(lǐng)域新營養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用與推廣，并在市市場監(jiān)管局及市衛(wèi)生健康委的指導(dǎo)下，致力于推進(jìn)食品營養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)品開發(fā)、新型食品原料的研究以及安全性評估工作，構(gòu)建一個促進(jìn)多方交流合作的平臺。

      4、11月8日，陳祖堯會長參加了由上海市民營經(jīng)濟(jì)協(xié)會主辦，市食安聯(lián)和上海市養(yǎng)老服務(wù)和老齡產(chǎn)業(yè)協(xié)會共同協(xié)辦的“2024第七屆進(jìn)博會上海會議活動系列論壇之--銀發(fā)經(jīng)濟(jì)趨勢下的食品安全數(shù)字化解決方案”會議。此次會議圍繞銀發(fā)經(jīng)濟(jì)背景下食品安全數(shù)字化解決方案的探討，旨在通過數(shù)字化手段提升食品安全管理水平，保障老年人的飲食安全。

      5、11月8日下午，陳祖堯會長應(yīng)邀參觀了會員單位--光明食品（集團(tuán)）有限公司設(shè)在進(jìn)博會食品展館的大型展臺，光明集團(tuán)下屬的糖酒集團(tuán)負(fù)責(zé)人和光明校餐公司負(fù)責(zé)人陪同陳會長參觀了光明集團(tuán)各下屬參展單位的展臺并合影留念。

      6、11月11日下午，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家和辦公室張瀚云副主任應(yīng)邀參加了由山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦的“好味山東入滬推介及美食品鑒會”。陳會長代表市食安聯(lián)在會上致辭。

       7、11月22日上午，為積極對《上海市支持餐廚廢棄油脂制生物柴油推廣應(yīng)用管理辦法》的修訂建言獻(xiàn)策，市食安聯(lián)餐廢油脂資源化管理專業(yè)委員會主任鄭樹松赴上海中油中燃石油倉儲有限公司進(jìn)行調(diào)研。會上，鄭主任與九三學(xué)社、中石油上海銷售分公司、中石油上港能源有限公司、上海中燃船舶燃料有限公司、上海海事大學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人共同探究了將B24生物船燃推廣應(yīng)用試點(diǎn)工作歸入《辦法》的可行性，并表示將繼續(xù)關(guān)注與協(xié)調(diào)生物船燃應(yīng)用的推進(jìn)工作，助力實(shí)現(xiàn)碳中和。