市食安聯舉辦“2024守信超市、放心肉菜示范超市評審創建工作暨解讀上海市食品經營許可和備案管理實施辦法第二期輪訓班”

        為推進本市“守信超市”“放心肉菜示范超市”“食品經營實體示范店”的建設，進一步協助食品生產經營企業落實食品安全主體責任，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）會同市食安聯流通專委會舉辦“2024 守信超市、放心肉菜示范超市評審創建工作暨解讀上海市食品經營許可和備案管理實施辦法第二期輪訓班”。羅永勤副會長兼秘書長、上海市市場監管局食品經營處副處長王瑋娟、食品協調處四級主辦劉珊珊出席會議，市食安聯流通、餐飲、第三方審核機構等相關會員單位代表共100余人參加培訓會。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

       會上，劉珊珊四級主辦作了《推進落實食品安全“兩個責任”的新要求、新變化》主題報告。她圍繞食品安全“兩個責任”的貫徹落實情況，進一步分析了包保督導的現狀和存在的不足，提出了包保督導和企業主體責任落實的新要求和新變化，包括提高問題發現率和質量、減少任務清單項目、增加實操培訓等。

       上海欣奕華技術服務有限公司總經理兼技術總監沈欣煒在會上圍繞市食安聯制定并為市市場監管局采信的團體標準《守信超市管理規范》，進行了重點條款解讀及主要扣分項分析。他從指導思想和創建流程引入，詳細介紹了“守信超市、放心肉菜示范超市”的創建標準，以及涉及關鍵環節的重點條款，并通過分析2020—2023年評審中發現的主要扣分項，為超市提升管理水平提供了有針對性的改進建議。

       會上，王瑋娟副處長為與會人員詳細解讀了《上海市食品經營許可和備案管理實施辦法》（以下簡稱“《辦法》”）。她從修訂過程、修訂的主要內容、具體工作要求等多個方面進行了深入介紹與剖析，闡述了《辦法》修訂后的主要章節和條款，強調了備案管理的具體流程、條件、信息公開、變更要求等，并指出了對新業態發展的助力措施，如簡化低風險食品制售的許可程序等，旨在規范食品經營許可和備案管理，促進食品行業的健康發展。

       會議最后，王瑋娟副處長還代表市市場監管局食品經營處對今年開展“守信超市、放心肉菜示范超市”評審創建工作提出了三點工作要求，一是要以示范創建為契機，進一步強化企業主體責任。希望企業在創建守信超市的過程中，不斷自查自糾、對標對表，從細微處做起，真正落實好食品安全主體責任。二是要以示范創建為動力，更好地促進食品產業的高質量發展。希望通過示范創建形成一種激勵機制，發揮示范引領作用，激發食品產業的新質生產力。三是要以此類食品安全創建工作為引領，使政府部門、協會、第三方機構和企業形成合力，共同做好食品安全工作，實現食品安全共治共享的格局。

       本次培訓班的舉辦，不僅加深了食品經營企業對新的食品安全政策法規的理解，也進一步推進了“守信超市、放心肉菜示范超市”評審創建工作。市食安聯將繼續發揮橋梁紐帶作用，推動食品安全工作向更高水平邁進，為構建安全、健康、和諧的食品消費環境貢獻力量。

市食安聯成功主辦“2024年校餐食品安全與營養健康研討會”

       為深入貫徹落實上海市食品藥品安全委員會辦公室、上海市教育委員會、上海市公安局、上海市衛生健康委員會、上海市市場監督管理局關于印發《上海市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》的精神，夯實學校供餐單位的食品安全與營養健康主體責任，保障師生飲食安全和合理營養，9月6日上午，由上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）主辦，光明食品（集團）有限公司安全中心、上海市糖業煙酒（集團）有限公司承辦，上海必諾檢測技術服務有限公司協辦的“2024校餐食品安全與營養健康研討會”在上海圣諾亞皇冠假日酒店舉行。陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、上海市教育委員會體衛藝科處處長陳華、上海市衛生健康委員會食品安全標準與檢測評估處處長徐奕麗、上海市市場監管局食品經營處處長黃麗瑢、徐匯區市場監管局副局長陳潔、普陀區市場監管局副局長陳佳琳、松江區教育局副局長陳昊、光明食品（集團）有限公司副總裁陸罡、上海市糖業煙酒（集團）有限公司黨委書記、董事長陸駿飛、該公司黨委副書記、總裁沈杰、光明食品集團安保信訪部總經理、安全中心主任許順張、市食安聯專家組副組長、虹口區營養師協會名譽理事長姜培珍、上海必諾檢測技術服務有限公司總經理孟瑾等領導及相關區市場監管局、區教育局職能部門代表、供餐企業代表和學校代表共70余人參加了會議。會議由羅永勤副會長兼秘書長主持。

       陳祖堯會長、陸罡副總裁、陸駿飛董事長分別在會上致辭和致歡迎詞，他們共同強調了校園食品安全與營養健康的重要性，認為這是關乎青少年兒童健康成長的大事，也是全社會廣泛關注的熱點問題。陳華處長、徐奕麗處長、黃麗瑢處長分別作了《構筑安全根基，打造營養美味健康學生餐》《上海市學生餐安全風險監測狀況與營養健康指導》和《以穿透式監管規范復用餐飲具清洗消毒，提升師生用餐安全感》的主旨演講。她們分別介紹了教育、衛健委和市場監管三個政府職能部門近期開展校園食品安全排查整治專項行動情況和落實校園食品安全與營養健康的要求，為參會人員作了全面、詳細的介紹和交流，對新規范、新制度和新要求進行了解讀，對落實校園食品安全主體責任和加強學生營養健康提出了新的要求，明確了下一步工作方向。

       研討會上，陸駿飛董事長與陳潔副局長共同為首家“上海市學生營養餐食品安全科普站”揭牌。科普站坐落于徐匯區吳中東路501號，旨在通過互動式展覽、教育講座及實踐活動等多種形式，向學生們普及食品安全知識。各學校供餐企業代表與學校代表也在研討會上分別圍繞落實校園食品安全主體責任、加強學生餐的營養健康工作進行了工作交流和經驗分享，并由六家企業在研討會上共同發布了《守護食安 責任有我》的聯合倡議承諾。研討會還特邀上海市疾控中心營養學博士汪正園為與會者表演了《笑談學生營養餐》的脫口秀，通過寓教于樂，將學生營養餐的知識講得明白真切、通俗易懂。會議最后，陳昊副局長、沈杰總裁、姜培珍名譽理事長、薛新風總經理共同啟動“光明味來校園行”活動。

       本次研討會進一步匯聚了行業智慧，凝聚了行業共識，對上海市校園餐飲食品安全與營養健康事業起到了積極的推動作用。各參會者在會上仔細聆聽，會議間隙相互交流討論，會議取得了圓滿成功。

市食安聯召開“FHC第27屆上海環球食品展暨第二屆預制菜臻味榜測評工作方案討論會”

       為進一步加強預制菜行業的創新發展與質量提升，推動這一領域的標準化、品質化、規模化發展，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）、上海市食品協會、上海市肉類行業協會、山東省預制菜聯合會、山東省健康肉產業聯合會、上海市現代食用農產品交流促進中心、泛長三角地區肉類產業聯盟、上海博華國際展覽有限公司、上海市金山區預制菜產業發展協會將在今年11月FHC第27屆上海環球食品展上聯合主辦上海國際預制菜高質量發展大會，并發布2024第二屆預制菜臻味榜。

       9月9日上午，為推進落實相關工作，市食安聯會同預制菜專委會、食用農產品專委會共同召開“FHC第27屆上海環球食品展暨第二屆預制菜臻味榜測評工作方案討論會”，陳祖堯會長主持會議，羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家出席會議。市食安聯預制菜專委會辦公室主任、上海商情信息中心主任原立軍、市食安聯食用農產品專委會主任、上海市現代食用農產品交流促進中心主任楊中華和各成員單位相關負責人共20人參加會議。

       會上，原立軍主任首先對今年預制菜臻味榜測評工作的組織機構、時間安排、主要活動及環節、工作進度等內容做了詳細的介紹與說明。本次測評工作將在去年的基礎上進一步創新，以市食安聯制定的《預制菜》團體標準中的指標為基準，圍繞參評菜品的品質口味、技術創新、外觀包裝、綜合性價比等多個維度展開評價，并將在11月12日召開的上海國際預制菜高質量發展大會上公示和發布測評結果。

       參會企業在發言中紛紛表示愿意積極參與本次活動，將配合各主辦單位共同搭建一個良好的預制菜消費市場，并就如何細化評價標準、提升公眾參與度等方面進行了交流討論。

       顧振華首席專家在會上發言時指出，預制菜產業在現代餐飲業中具有不可或缺的重要性，本次測評工作方案要緊緊圍繞市食安聯制定的《預制菜》團體標準，抓住關鍵點和重點開展評審。他還對今年預制菜臻味榜的評審工作方案提出了具體修改指導意見。

       陳祖堯會長在作總結發言時表示，市食安聯將認真吸納參會各單位及專家提出的意見和建議，進一步完善測評工作方案，然后再專門召開會議進行動員部署，以確保今年舉辦上海國際預制菜高質量發展大會（2024第二屆預制菜臻味榜發布）順利進行。 

市食安聯組織召開崇明一頭牛新業態食品安全風險評估項目專家會

       9月12日下午，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）召開了崇明一頭牛新業態食品安全風險評估項目專家會。會議由陳祖堯會長主持，市食安聯首席專家顧振華、專家組副組長姜培珍、上海市市場監管局食品經營處處長黃麗瑢、崇明區市場監管局副局長張倩、上海奶業行業協會秘書長錢建國作為專家出席會議，市食安聯食品安全風險評估項目組、崇明區市場監管局相關科室、市場監管所負責人、上海崇明一頭牛食品有限公司（以下簡稱“崇明一頭牛”）代表參加會議。

       會上，崇明一頭牛負責人首先詳細闡述了其奶源牧場的發展歷程、愿景、公司簡介、產品質量與安全管控措施及做法，展望了新形勢下牧場經營的發展趨勢與牛奶加工規劃，為評估工作提供了全面而深入的背景信息。隨后，市食安聯食品安全風險評估項目組就崇明一頭牛下屬的崇明萬達廣場店及原料生乳牧場的食品安全風險評估情況進行了詳細匯報。項目組從食品安全管理制度、布局流程、養殖技術、生產工藝、設施設備情況、產品抽檢等多個維度出發，對崇明一頭牛的食品安全風險進行了全面評估，并出具了評估報告及整改意見。

       在交流討論環節，與會專家針對發現的食品風險點進行了深入提問與探討，并就如何進一步完善食品安全關鍵控制點、控制措施和相關管理制度，健全生產加工工藝、布局和營銷流程，強化信息化、智能化管理和相關記錄，以及優化產品包裝、標簽標識和企業標準等方面提出了諸多建設性意見。經過充分討論，專家們形成了統一的專家意見，為崇明一頭牛新業態的食品安全管理與經營方向提供了重要的參考和指導。

簡 訊

       1、9月1日下午，上海商情信息中心、上海市現代食用農產品交流促進中心、上海市肉類行業協會相關負責人赴市食安聯參加“第27屆FHC上海環球食品展暨上海國際預制菜高質量發展大會”的初期方案討論會，陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、顧振華首席專家出席會議。

       2、9月4日下午，市綠化市容局生活垃圾管理處處長齊玉梅、副處長李妙恬、市垃圾分類和資源化利用管理事務中心副主任李佳圣、科長邢霏霏赴市食安聯交流。陳祖堯會長、羅永勤副會長兼秘書長、市食安聯餐廢油脂資源化管理專委會辦公室主任鄭樹松、副主任茅偉根熱情接待了齊處長一行，并圍繞本市餐廚廢棄油脂的回收及管理問題進行了交流與討論。

       3、9月6日下午，市食安聯餐廢油脂資源化管理專委會召開了“生物柴油國標（GB 25199）相關數據分析研討會”，市市場監管局食品協調處副處長楊穎慧、專委會辦公室主任鄭樹松出席會議，另有專家和相關企業負責人單位共10人參加會議，會上通報了生物柴油國家強制性標準編修訂進展情況，并圍繞《生物基調合車用柴油》及國標GB 25199草案進行了相關指標研討。

       4、9月14日下午，受市市場監管局食品經營處委托，市食安聯召開了“上海市連鎖食品經營許可便利化工作階段性評估交流會”，市市場監管局食品經營處副處長王瑋娟、市食安聯專家組副組長姜培珍出席會議，浦東新區、黃浦區、靜安區、徐匯區、普陀區、閔行區、松江區市場監管局相關科室負責人參加會議，各與會人員對上海市連鎖食品經營許可便利化工作的進展情況與遇到的問題進行了階段性的評估與總結，并針對重點事項作了交流討論。

       5、9月20日下午，陳祖堯會長應邀參加了由上海市科學技術協會指導、環特生物公司主辦的“2024功能性食品超級單品研發與科學傳播論壇”，并在會上代表市食安聯致辭。

       6、9月24日晚上，陳祖堯會長應邀參加了由北京神飛航天應用技術研究院在上海建國賓館主辦的以“激發產業新動能，創造新質生產力”為主題的“航天技術賦能產業中國行（上海站）科技應用交流會”，并與該研究院領導深入探討了航天技術賦能食品產業的現狀和發展前景。

       7、9月26日上午，陳祖堯會長應邀參加了由松江區市場監管局經濟開發區市場監管所召開的“與企聯建、共助經濟”黨建服務企業調研和座談會。現場參觀了該開發區的上海楊盛印務有限公司，并與參加會議的相關食品企業負責人和開發區市場監管所負責人共同在會上就如何做好食品安全工作，促進經濟發展作了交流發言。

       8、9月27日上午，為進一步加強食品包裝產品生產企業和使用企業的溝通與合作，共同推動綠色環保可降解餐飲用具行業的健康發展，市食安聯組織召開“綠色環保可降解餐飲用具評審交流會”。會議由陳祖堯會長主持，市食安聯副會長、金拱門（中國）有限公司的公司事務高級總監李滇湘、田匠智造（上海）環保科技有限公司總裁、總工程師余勇華及兩家公司相關人員參會，并對環保餐飲用具作了相關評審和交流探討。

       9、9月29日，市食安聯組織專家赴上海來伊份股份有限公司的相關門店與總部，協助市市場監管局食品經營處、相關區市場監管局共同開展上海市連鎖食品經營許可便利化現場評審，并參加了評審總結會。