陳祖堯會長應(yīng)邀在全市食品生產(chǎn)企業(yè)

落實(shí)食品安全主體責(zé)任公開承諾大會上作交流發(fā)言

6月28日下午，市市場監(jiān)管局召開全市食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任公開承諾大會，部分區(qū)市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人在會上做了交流發(fā)言。陳祖堯會長應(yīng)邀在會上就《幫助會員企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》作了交流。陳會長還與其他兩個(gè)學(xué)會和協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)共同上臺為“2023年食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任公益培訓(xùn)”按下啟動器。市市場監(jiān)管局副局長許瑾出席會議，并在會上對前期各單位，包括市食安聯(lián)為落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任工作所做的工作表示肯定，并就進(jìn)一步做好該項(xiàng)工作提出了新的要求。

市食安聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)出席2023年上海市食品安全宣傳周活動啟動儀式

為全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神和習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示批示精神，根據(jù)《2023年上海市食品安全重點(diǎn)工作安排》等要求，“2023年上海市食品安全宣傳周活動”啟動儀式于6月29日上午在上海世博會博物館舉行。本次活動主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”。市食安聯(lián)副會長兼秘書長羅永勤應(yīng)邀出席啟動儀式。

啟動儀式上播放了2022年上海市食品安全總體狀況動畫視頻；啟動了市食品安全網(wǎng)上示范宣傳項(xiàng)目；向靜安區(qū)、寶山區(qū)、松江區(qū)食品安全屬地責(zé)任包保干部代表發(fā)放了督導(dǎo)證；向市食品安全專家委員會專家代表及市食品安全社會監(jiān)督員代表頒發(fā)證書；向“國家食品安全示范城市”（浦東新區(qū)、徐匯區(qū)、閔行區(qū)）授牌；最后，啟動了2023年食品安全宣傳周活動。

市食安聯(lián)組織召開團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》

專家審查會

為規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理工作，推動預(yù)制菜行業(yè)的健康有序發(fā)展，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）組織起草制定了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》（送審稿）。6月13日，市食安聯(lián)在神旺大酒店組織召開了專家審查會。會議邀請了陳向榮、王錫昌、邱從乾、顏敏、倪敏等5位食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化專家參加審查會。市食安聯(lián)會長陳祖堯、副會長兼秘書長羅永勤、首席專家顧振華、專家姜培珍教授出席會議，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、市食品協(xié)會、相關(guān)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)20余人參加會議。

專家組一致認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)符合國家和本市有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等要求，數(shù)據(jù)詳實(shí)、資料完整，具有較好的先進(jìn)性、前瞻性和可操作性，填補(bǔ)了本市預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的缺失，可指導(dǎo)預(yù)制菜食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展食品安全管理工作，保障食品安全。

專家組一致同意標(biāo)準(zhǔn)通過審查，并建議編制單位根據(jù)專家意見修改完善，形成報(bào)批稿上報(bào)。市食安聯(lián)將根據(jù)專家審查意見，進(jìn)一步修改完善標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿，按團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)程序形成報(bào)批稿，并予以公示。

市食安聯(lián)成功舉辦上海國際碳博會餐廚廢棄油脂資源利用分論壇并宣布成立“市食安聯(lián)餐廢油脂資源化管理專業(yè)委員會”

6月13日下午，市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)）會同同濟(jì)大學(xué)汽車學(xué)院在國家會展中心成功舉辦了“上海國際碳博會餐廚廢棄油脂資源利用分論壇”。市食安聯(lián)會長陳祖堯、市科委鄭廣宏二級巡視員、市市場監(jiān)管局食品協(xié)調(diào)處處長朱梓明、同濟(jì)大學(xué)汽車學(xué)院黨委書記曹靜、院長張立軍、市食安聯(lián)副會長兼秘書長羅永勤、市綠化市容局四級調(diào)研員杜戀戀等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席論壇。本市餐飲服務(wù)產(chǎn)油企業(yè)代表，本市收運(yùn)、處置餐廢油脂企業(yè)代表，油水分離器制售企業(yè)代表，本市制售B5柴油企業(yè)，同濟(jì)大學(xué)等參加市科委“餐廢油脂制生物柴油”項(xiàng)目研究合作單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、研究人員近100人參加論壇。論壇由同濟(jì)大學(xué)樓狄明教授主持。

朱梓明處長代表市食藥安辦、市市場監(jiān)管局首先在論壇上致辭，他表示：上海餐廢油脂資源化利用是地溝油綜合治理和實(shí)踐碳中和技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功案例，上海以“十年磨一劍”的鍥而不舍的頑強(qiáng)作風(fēng)，圍繞綜合治理“地溝油”， 助力實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，探索了“地溝油”綜合治理資源化利用的上海模式。

市食安聯(lián)會長陳祖堯在宣讀了《關(guān)于成立市食安聯(lián)餐廢油脂資源化管理專業(yè)委員會的通知》，并與朱梓明處長共同為市食安聯(lián)餐廢油脂資源化管理專業(yè)委員會成立揭牌。市食安聯(lián)為貫徹落實(shí)碳達(dá)峰碳中和重大戰(zhàn)略決策，進(jìn)一步助力完善和推進(jìn)本市餐廚廢棄油脂綜合治理和資源化利用體系建設(shè)，根據(jù)《上海市食品安全工作聯(lián)合會分支機(jī)構(gòu)管理制度》規(guī)定，決定成立“餐廢油脂資源化管理專業(yè)委員會”。該專委會是在市食安聯(lián)框架內(nèi)，為本市餐廚廢棄油脂產(chǎn)生、收集、處置、制售、使用和研發(fā)餐廚廢棄油脂制生物柴油及資源化、多元化推廣應(yīng)用的相關(guān)協(xié)會、企業(yè)、院校、研究機(jī)構(gòu)及專業(yè)人員提供合作交流的平臺。

最后，同濟(jì)大學(xué)汽車學(xué)院張立軍院長和市食安聯(lián)會長陳祖堯作總結(jié)發(fā)言。張立軍院長表示，下一步將繼續(xù)努力，再創(chuàng)新的佳績，為國家雙碳戰(zhàn)略目標(biāo)再作貢獻(xiàn)。陳祖堯會長在講話中表示，市食安聯(lián)將繼續(xù)在市食藥安辦的領(lǐng)導(dǎo)下，做好本市餐廚廢棄油脂資源化利用的相關(guān)具體組織推進(jìn)工作，將發(fā)揮好市食安聯(lián)餐廢油脂資源化管理專業(yè)委員會的平臺作用，繼續(xù)推進(jìn)國家標(biāo)準(zhǔn) B10柴油的立項(xiàng)工作。

市食安聯(lián)組織相關(guān)單位在國際碳博會成功開設(shè)

“餐廢油脂資源化利用的上海模式”展覽

上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）和同濟(jì)大學(xué)汽車學(xué)院于6月11日至14日組織上海中器環(huán)保公司、中石化上海石油銷售分公司、中國石油上海銷售分公司、上海儀電溯源公司、百勝（中國）投資有限公司、金拱門（中國）有限公司、上海市環(huán)境科研院、上海江南工程公司、上海蘭艷實(shí)業(yè)公司等單位聯(lián)合在國家會展中心（上海）舉辦的首屆“上海國際碳中和技術(shù)、產(chǎn)品與成果博覽會”上（以下簡稱“國際碳博會”），開設(shè)“餐廢油脂資源化利用的上海模式”展覽，獲得中外觀展嘉賓的一致好評。

這次聯(lián)合布展以“走向碳中和之路--餐廢油脂資源化利用”為主題，主要展示政府主導(dǎo)、科技引領(lǐng)，促進(jìn)餐廢油脂碳中和技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果。在4天的會展期間，每天有眾多的中外嘉賓和相關(guān)企業(yè)和關(guān)心碳中和技術(shù)的個(gè)人觀眾絡(luò)繹不絕地前來觀看、咨詢，其中有市發(fā)改委、市市場監(jiān)管局、市科委等委辦局的領(lǐng)導(dǎo)以及歐盟國際可再生能源署、聯(lián)合國發(fā)展計(jì)劃署和英國上海商會的官員、專家。他們對上海歷時(shí)十年構(gòu)建起的餐廚廢棄油脂資源化利用體系，為食品安全和生態(tài)文明建設(shè)取得的豐碩成果稱贊不已。

會展期間，市食安聯(lián)會長陳祖堯還于6月12日下午應(yīng)邀參加了由上海市人民政府指導(dǎo)、上海市市場監(jiān)管局主辦的“市場監(jiān)管支撐碳達(dá)峰碳中和”大會，并交流介紹了“本市餐廚廢棄油脂資源利用項(xiàng)目工作成果”。

市食安聯(lián)開展黃浦區(qū)“老字號”食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)場調(diào)研、培訓(xùn)工作

黃浦區(qū)自2023年起將開展《黃浦區(qū)“老字號”食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全質(zhì)量提升，爭創(chuàng)中華老字號活動，促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展行動》（以下簡稱高質(zhì)量發(fā)展行動）。受黃浦區(qū)市場監(jiān)管局委托，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）將牽頭組織開展黃浦區(qū)“老字號”食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)場評審。

市食安聯(lián)項(xiàng)目工作小組在2023年6月6日、6月8日赴上海滄浪亭餐飲有限公司（中央廚房）、上海哈爾濱食品廠（生產(chǎn)企業(yè)）、上海復(fù)達(dá)供膳中心有限公司（集體用餐配送）三個(gè)企業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查。從選址、供應(yīng)鏈控制及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品管理、生產(chǎn)過程的食品安全控制、出廠檢驗(yàn)、食品的貯存和運(yùn)輸、產(chǎn)品召回管理、食品從業(yè)人員培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄和文件管理、食品安全兩個(gè)責(zé)任落實(shí)、食品安全事故處置、產(chǎn)品研發(fā)等方面對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研，調(diào)研過程中，工作小組對企業(yè)的管理體系建設(shè)、硬件設(shè)施設(shè)備管理、食品加工工藝控制及人員的管理提出了改善要求。

市食安聯(lián)首席專家顧振華于6月14日對黃浦區(qū)16家“老字號”食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人、7家高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及參與評審單位就上海市黃浦區(qū)“老字號”食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)食品安全高質(zhì)量提升現(xiàn)場評估內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)，對評審內(nèi)容逐條講解，讓評審單位和被評審單位充分了解和掌握現(xiàn)場評審內(nèi)容。

今年7月到8月，市食安聯(lián)將組織專業(yè)人員對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場評估，對不同類型的企業(yè)進(jìn)行危害分析，找出食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)類型及風(fēng)險(xiǎn)來源，確定風(fēng)險(xiǎn)等級。

希望經(jīng)過本次黃浦區(qū)“老字號”食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動，提升企業(yè)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力，使企業(yè)食品安全管理水平再上一個(gè)新臺階。

市食安聯(lián)舉辦守信超市評審創(chuàng)建工作

暨食品安全“兩個(gè)責(zé)任”第三期輪訓(xùn)班

為進(jìn)一步推進(jìn)本市“守信超市”“食品經(jīng)營實(shí)體示范店”的建設(shè)，進(jìn)一步協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，上海市食品安全工作聯(lián)合會（以下簡稱“市食安聯(lián)”）于6月15日會同上海市食品安全工作聯(lián)合會流通專業(yè)委員會在聯(lián)華超市股份有限公司14樓大會議室舉辦“守信超市評審創(chuàng)建工作暨食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’第三期輪訓(xùn)班”。市食安聯(lián)會長陳祖堯、上海市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處市場稽查專員邱從乾、市食安聯(lián)首席專家顧振華、專家姜培珍等領(lǐng)導(dǎo)出席。市食安聯(lián)相關(guān)會員單位及聯(lián)華集團(tuán)下屬相關(guān)單位參加培訓(xùn)。會議由陳祖堯會長主持。

顧振華首席專家、邱從乾市場稽查專員、上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司 姚海燕就“《食品安全“兩個(gè)責(zé)任”解讀》”“《 2023年流通企業(yè)食品安全重點(diǎn)工作》”“《“守信超市管理規(guī)范”重點(diǎn)條款解讀及主要扣分項(xiàng)分析》”為題，對參會人員開展了培訓(xùn)。

參與培訓(xùn)的會員單位學(xué)員普遍感覺這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、實(shí)踐性強(qiáng)，對食品企業(yè)如何落實(shí)好主體責(zé)任和創(chuàng)建守信超市具有很強(qiáng)的指導(dǎo)作用。

市食安聯(lián)開展落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任制”及餐飲服務(wù)規(guī)范化管理培訓(xùn)

受臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局委托，市食安聯(lián)于6月27日下午在上海海洋大學(xué)海洋科技大樓會議室開展落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任制”及餐飲服務(wù)規(guī)范化管理培訓(xùn)，市食安聯(lián)專家姜培珍教授出席并授課培訓(xùn)。洋山綜保區(qū)相關(guān)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人30余人參加培訓(xùn)。

姜培珍教授以“企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任”為題，結(jié)合餐飲業(yè)食品安全現(xiàn)狀，介紹了餐飲環(huán)節(jié)抽檢不合格項(xiàng)目，并解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《上海市餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指引》的主要內(nèi)容。

參與培訓(xùn)的學(xué)員感到受益匪淺，對餐飲企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任及防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)有了更深刻的理解。