受市食藥監(jiān)局委托，4月28日，市食安聯(lián)邀請了有關(guān)專家就“上海市焙炒咖啡開放式生產(chǎn)許可審查細(xì)則”（初稿）進(jìn)行討論。
隨著人民群眾生活水平提高和對多元化食品需求增加，部分食品生產(chǎn)企業(yè)也在引進(jìn)新的業(yè)態(tài)，焙炒咖啡采用開放式生產(chǎn)的方式，使消費(fèi)者在品嘗咖啡的同時，能欣賞咖啡生產(chǎn)的全過程。根據(jù)我國現(xiàn)行法律法規(guī)、《上海市食品安全條例》以及上海的實(shí)際情況，市食安聯(lián)先后聽取了國家食藥監(jiān)總局、國家食品安全風(fēng)險評估中心、上海市食藥監(jiān)局的專家的意見，就焙炒咖啡開放式生產(chǎn)進(jìn)行風(fēng)險評估和可行性論證，借鑒了國外的管理經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上，組織專家起草“上海市焙炒咖啡開放式生產(chǎn)許可審查細(xì)則”。

討論會上，來自市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處、法規(guī)處、執(zhí)法總隊以及靜安區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)專家和星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司等企業(yè)代表，分別就焙炒咖啡開放式生產(chǎn)的定義、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、布局與工藝流程、人員要求、管理制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)等充分發(fā)表了意見。《生產(chǎn)許可審查細(xì)則》起草組相關(guān)人員將根據(jù)專家意見，對部分條款進(jìn)行完善和修改，提交有關(guān)部門審核。