為進(jìn)一步推進(jìn)本市“放心餐廳”“放心食堂”“食品經(jīng)營(yíng)實(shí)體示范店”的建設(shè)，進(jìn)一步協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市食安聯(lián)”）于5月12日會(huì)同上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市餐協(xié)”）舉辦“放心餐飲單位評(píng)審創(chuàng)建工作暨食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’第二期輪訓(xùn)班”。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)黃麗瑢、市食安聯(lián)會(huì)長(zhǎng)陳祖堯、首席專家顧振華、專家姜培珍等領(lǐng)導(dǎo)出席。市食安聯(lián)及市餐協(xié)相關(guān)會(huì)員單位參加培訓(xùn)。會(huì)議由姜培珍專家主持。
黃麗瑢處長(zhǎng)在培訓(xùn)會(huì)上作講話，她介紹了今年工作目標(biāo)，不僅要激發(fā)市場(chǎng)主體活力，還要守住食品安全底線，并提出了三條要求：一要統(tǒng)一思想，提高站位，充分認(rèn)識(shí)到示范創(chuàng)建的重要性；二要把握“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)核心要義，提升食品安全管理水平；三要嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，完善機(jī)制，確保示范創(chuàng)建工作取得實(shí)效嚴(yán)肅紀(jì)律。
陳祖堯會(huì)長(zhǎng)、顧振華首席專家、譜尼測(cè)試集團(tuán)上海有限公司肖文娜就“企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定的解讀”“餐飲業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)及食物中毒防控”“《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》重點(diǎn)條款解讀及主要扣分項(xiàng)分析”為題，對(duì)參會(huì)人員開展了培訓(xùn)。
參與培訓(xùn)的會(huì)員單位學(xué)員普遍感覺(jué)這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、實(shí)踐性強(qiáng)，對(duì)食品企業(yè)如何落實(shí)好主體責(zé)任和創(chuàng)建放心餐飲單位具有很強(qiáng)的指導(dǎo)作用。市食安聯(lián)下一步還將根據(jù)企業(yè)需求舉辦若干期免費(fèi)培訓(xùn)班，歡迎相關(guān)會(huì)員單位積極參加。